Brot und Backwaren

Die Zuckerrübenfasern der Marke FiberGe bieten im Bereich von Brot- und Backwaren starke Vorteile: Beispielsweise verlängert sich die Haltbarkeit von Backwaren um ein Vielfaches. Wie Zuckerrübenfasern erfolgreich für Backwaren eingesetzt werden können, erklären wir im Folgenden.

Da die Zuckerrübenfasern über eine höhere Wasserbindung verfügen, wird gleichzeitig die Wasseraktivität stark gesenkt. Dadurch minimiert sich die Verbreitung von Mikroorganismen stark, was zu einer längeren Haltbarkeit der Backware führt. Sie erhalten durch Zuckerrübenfasern ein verbessertes Endprodukt mit deutlichen Qualitätsvorteilen.

  • Verlängerte Haltbarkeit
  • Verbesserte Stabilität bei Gefrier- und Tauvorgängen
  • Schonendere Maschinentauglichkeit
  • Verbesserte Stabilität von gärunterbrochenen Produkten
  • Ergiebigere Teigausbeute

Darüber hinaus unterstützen Zuckerrübenfasern den Backvorgang und je nach Teigart wird entweder die Schichtbildung verbessert oder es entsteht eine porösere Struktur. Bäckereien schätzen dein Einsatz von Zuckerrübenfasern zudem sehr, denn sie bringen einen großen Zeitvorteil mit sich: Der Fermentationsprozess wird durch den Einsatz von Zuckerrübenfasern beschleunigt.

Allgemeine Vorteile von Zuckerrübenfasern der Marke FiberGe sind zudem:

  • Frei von E-Nummern
  • Frei von GMO
  • Glutenfrei
  • Allergenfrei

Überzeugen Sie sich jetzt selbst und testen Sie noch heute kostenlos 1 kg unserer hochwertigen Zuckerrübenfasern.